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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可 品尝。