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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加 入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。