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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮 山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中  小火 煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。