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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。