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　　 做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。  再
加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。