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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。