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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武
火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。