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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。