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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻

炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。