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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转

中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。