周公
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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝  油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。