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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小
时，
下盐调味即可品尝。