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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒  均匀 ，
加入 少量 清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时  盖上锅盖焖。