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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一
小块姜，热锅

，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。