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　　做法：春笋切成片后  加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、  蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 

盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。