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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。