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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片， 葱 切成段 。锅烧热，
倒
入2 勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。