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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小
时，下盐调味即可 品尝。