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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，
用
姜

块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。