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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味
即 可品尝。