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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ， 
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。