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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。