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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。