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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，
放
两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。