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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。