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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清
水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时 ，下盐调  味即可品尝。