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　　做法 ：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。