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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、

春笋、 牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。