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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成 段  。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。