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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半
掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的 时 候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。