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　　做法：春

笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段  。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加 入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。