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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 
春笋、牛
肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。