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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水
 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖
上锅  盖焖。