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　　做 法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，
放两勺油，待油 
六成热下鱼，
 煎至 微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火
煲一个半 小时 ，下盐调味即可 品 尝。