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做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开 后转中火 。煮 到水快熬干的时候 加入盐  ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。