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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。