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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。