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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。