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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 

清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。