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　　做法 
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺 油，  放  入生姜
 、  春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。