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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
 汁时 盖
上锅盖 焖。