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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸  泡 ， 生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。