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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。