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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米  。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六成热下 鱼，
煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。