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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。