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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入
2勺油，放 入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。