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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。
煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。