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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入
盐 ，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。