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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油

翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。