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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。